След тежките пиршества по празниците, човек разбира, че е време да вземе нещата в свои ръце и освен подготовка за летния сезон (т.нар. "Операция бикини" :)) си дава сметка, че здравето и добрата храна не са сезонно упражнение, а постоянен процес на учене и експериментиране за цял живот.

За тези от вас, които осъзнават необходимостта от професионална и експертна подкрепа в това начинание, кулинарно училище Food Connection и известният хранителен консултант и терапевт Михаела Белорешка (основател на сайта Good Natured Food) направиха този специален курс за цялостно планиране, разбиране и приготвяне на пълноценно здравословно меню, основано на холистичното хранене. Нашите приятели от Harmonica ще се погрижат някои от основните продукти за този курс да достигнат до вас в най-доброто си качество и вкус.

Bonus: На края на курса, всички участници ще получат безплатни материали и практически съвети за здравословно хранене, както и две книги със сезонни рецепти на Михаела Белорешка! 

Курсът е разделен на 4 модула (два поредни уикенда), които ще комбинират теория и практика. След лекционната част, ще приготвяме и хапваме заедно вкусни и здравословни ястия, които сме селектирали специално като илюстрация на лекционната част. По време на и след хапването всеки ще има възможност да получи отговори на въпроси, съмнения и митове за здравословното хранене.

Модул 1: Какво е здравословно хранене и какво да ядем?

- Биоиндивидуалност

- Основни похвати за изграждане на балансирано меню

- Основни макронутриенти и кои са полезните им представители?

 

Модул 2: Храносмилането в основата на здравето

- какво не знаем за него, какво го стимулира и блокира?

- как храносмилането е свързано с имунитета, алергиите и хормоналните проблеми?

- как да приготвяме храните, за да са годни за храносмилане – накисване, покълване, ферментиране, комбиниране на храните

- подправки, храни и билки, способстващи храносмилателния процес – как да ги използваме? 

 

Модул 3: Ферментирали и пробиотични храни и детоксикация

- детоксикация – кои са най-детоксикиращите храни?

- какво е детоксикация и какво е важно да знаем преди да започнем програма за пречистване?

- как да си направим детокс смути и хранителен режим, в който да се разтоварваме, но да не гладуваме?

- ферментирали храни – прясна ферментация на зеленчуци, квас от цвекло, кисело зеле и туршия в домашни условия

 

Модул 4: Десерти - как да им се наслаждаваме съзнателно?

- какво е осъзнато хранене и как то се отразява на здравето ни?

- какво представлява емоционалното хранене и как да го разпознаем

- мястото на десертите и сладкото в здравословното хранене?

- идеи за леки, щадящи тялото десерти и как да направим десерта специален акт на наслада и благодарност, а не ежедневен ритуал