Николета открива призванието си докато живее и пътува 5 година из Азия, а именно да готви професионално вегетарианска и веган храна. През 2014 се сертифицира в Бали за професионално приготвяне на сурови ястия. След завръщането си продължава да развива уменията си на различни места. Николета вярва, че най-важно е храната да доставя удоволствие на всичките ни сетива.